JAKARTA - Dalam beberapa tahun terakhir, minuman nabati semakin diminati sebagai alternatif susu hewani.
Salah satu varian yang mulai populer adalah susu edamame. Berbeda dengan susu kedelai biasa yang menggunakan biji kedelai matang berwarna cokelat muda, susu edamame berasal dari kedelai muda berwarna hijau yang memiliki tekstur lembut dan rasa lebih segar.
Konsumen mulai melirik susu edamame karena kandungan nutrisinya yang lengkap, termasuk protein nabati, vitamin, mineral, dan senyawa antioksidan.
Popularitas minuman ini juga didorong oleh tren gaya hidup sehat dan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pola makan yang dapat mendukung kesehatan jantung, tulang, dan metabolisme tubuh.
Dengan rasa yang ringan dan alami, susu edamame mudah diterima berbagai kalangan, termasuk anak-anak, dewasa, hingga lansia yang ingin menjaga kesehatan sehari-hari.
Selain itu, susu edamame menjadi pilihan bagi vegetarian maupun mereka yang mengurangi konsumsi produk hewani. Produk ini bisa menjadi alternatif protein tinggi tanpa lemak jenuh yang umumnya ditemukan pada susu sapi.
Kandungan Gizi Susu Edamame yang Lengkap
Susu edamame kaya akan protein nabati. Satu cangkir edamame matang sekitar 160 gram mengandung kurang lebih 18,5 gram protein. Protein ini tergolong lengkap karena menyediakan semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh, sehingga efektif untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta menjaga rasa kenyang lebih lama.
Selain protein, susu edamame juga kaya serat, vitamin, dan mineral penting. Di dalamnya terdapat vitamin K, folat, zat besi, magnesium, fosfor, serta kalium. Kandungan folat bahkan bisa memenuhi lebih dari 100 persen kebutuhan harian, sementara vitamin K hampir separuh kebutuhan harian tubuh.
Senyawa isoflavon, antioksidan alami dalam kedelai, tetap terkandung dalam susu edamame. Isoflavon memiliki struktur menyerupai hormon estrogen dan banyak diteliti untuk potensi manfaatnya terhadap kesehatan tulang, jantung, dan risiko beberapa penyakit kronis.
Dengan kandungan gizi tersebut, susu edamame bukan hanya menyegarkan, tetapi juga mendukung fungsi metabolisme dan sistem imun tubuh.
Manfaat Susu Edamame untuk Kesehatan Jantung dan Gula Darah
Salah satu manfaat utama susu edamame adalah mendukung kesehatan jantung. Konsumsi protein kedelai sekitar 25 gram per hari terkait dengan penurunan kadar kolesterol LDL hingga 3–4 persen. Kolesterol yang lebih terkendali membantu mengurangi risiko penyakit jantung jangka panjang.
Kandungan serat dan antioksidan dalam susu edamame juga berperan dalam memperbaiki profil lemak darah, menjaga kadar trigliserida, dan meningkatkan kesehatan pembuluh darah. Nutrisi ini membuat susu edamame menjadi pilihan tepat untuk orang yang ingin menjaga jantung tetap sehat melalui diet nabati.
Selain itu, indeks glikemik edamame rendah, sehingga konsumsi susu edamame tidak menyebabkan lonjakan gula darah cepat. Protein dan serat di dalamnya memperlambat penyerapan glukosa, sehingga aman bagi penderita diabetes tipe 2 atau mereka yang ingin menjaga kestabilan gula darah.
Protein Nabati dan Potensi Pencegahan Penyakit
Protein dalam susu edamame sangat bermanfaat bagi tubuh karena merupakan protein nabati lengkap. Hal ini penting bagi vegetarian atau orang yang mengurangi konsumsi protein hewani. Protein membantu pembentukan otot, perbaikan jaringan tubuh, dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
Isoflavon yang terkandung dalam edamame juga menimbulkan potensi penurunan risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara dan prostat. Meski penelitian masih beragam, konsumsi kedelai sebagai bagian dari pola makan seimbang diyakini dapat membantu mengurangi risiko tersebut.
Penting diingat, susu edamame bukan pengganti pengobatan atau satu-satunya cara mencegah kanker, melainkan pendukung gaya hidup sehat yang seimbang.
Susu Edamame dan Kesehatan Tulang, Menopause, serta Konsumsi Sehari-hari
Isoflavon dalam susu edamame juga bermanfaat untuk kesehatan tulang, terutama pada perempuan yang memasuki masa menopause. Penelitian menunjukkan adanya potensi penurunan risiko pengeroposan tulang serta pengurangan gejala menopause seperti hot flashes.
Dengan nutrisi lengkap yang dimilikinya, susu edamame bisa dijadikan bagian dari minuman sehat sehari-hari. Untuk hasil optimal, sebaiknya pilih produk tanpa tambahan gula berlebih agar manfaat kesehatannya tetap maksimal. Susu edamame dapat diminum langsung, dicampur smoothie, atau menjadi bahan olahan lainnya, sesuai kebutuhan gizi dan selera konsumen.
Secara keseluruhan, mengonsumsi susu edamame secara rutin memberikan lima manfaat utama: menjaga kesehatan jantung, mengontrol gula darah, sumber protein nabati lengkap, berpotensi menurunkan risiko kanker tertentu, dan mendukung kesehatan tulang serta masa menopause. Kombinasi gizi ini menjadikan susu edamame minuman nabati yang sehat, menyegarkan, dan bergizi tinggi.